البقلاوة التركية مع طريقة صنع العجينة

0

تعتبر البقلاوة من الحلويات المفضلة للجميع ويعود اصل البقلاوة إلى تركيا وتقدم في تركيا في المناسبات والأعياد وتتألف من رقائق رقيقة جدا من العجين والتي تورق على الأقل ل 20 طبقة كبيرة ولكن لذه البقلاوة التركية وطعمها الرائع سيجعلكي تعديها باستمرار ونحن الآن في ترك سيريا سنقدم لكي طريقة صنع عجينة البقلاوة التقليدية والناجحة من المرة الأولى بإذن الله والتي ستضيفيها إلى قائمة حلويات المنزل المفضلة وأظن انك سترغبين أيضاً في وصفة جديدة لحلوى تركية سريعة ولذيذة وصفة حلوى السميد التركية

عجينة البقلاوة التركية التقليدية المكونات :

  • 5 أكواب من الطحين المتعدد الاستخدامات.
  • 3 حبات بيض.
  • كوب من زيت الذرة أو أي زيت تفضلينه .
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقتين كبيرتين من مسحوق البيكم بودر.
  • ربع معلقة صغيرة من الملح.
  • 1.5 من نشاء الذرة لفرد عجينة البقلاوة التركية ولمنع الطبقات من الالتصاق.

عجينة البقلاوة التركية طريقة التحضير :

  1. نخلي الدقيق في منخل ناعم وضعيه في وعاء عميق واصنعي حفرة في وسطه وأضيفي البيض والزيت والحليب والبيكم بودر والخل والملح.
  2. باستخدام أطراف اصابعكي قومي بعجن عجينة البقلاوة بخفة لتحصلي على عجينة ناعمة وطرية
  3. قومي بتغطية العجينة لمدة ساعة وضعيها في مكان دافئ .
  4. قسمي عجينة البقلاوة التركية إلى 20 دائرة صغيرة وابدأي بفرد الكرات كل كرة على حدة واستخدمي نشاء الذرة لمنع التصاقها ثم ضعي الطبقات فوق بعضها بينها كمية وافرة من نشاء الذرة وقومي بفردها بخفة لتحصلي على 20 طبقة رقيقة من عجينة البقلاوة ويفضل تركها مغلفة بالنا يلو وفي مكان بارد لان عجينة البقلاوة التركية حساسة جداً للحرارة والهواء.

البقلاوة التركية المكونات :

  • 20 طبقة من رقائق البقلاوة التي حضرناها أو رقائق جاهزة .
  • قالب زبدة 250 غرام.
  • 2 كوب من الجوز المفروم.
  • قطر مكون من 3 كوب سكر و3 كوب ماء وعصير نصف ليمونه يغلى لمدة خمس دقائق.

البقلاوة طريقة التحضير :

  • في صينية الفرن نضع عشر رقائق من عجينة البقلاوة مدهونة بينهم بالزبدة الذائبة.
  • ثم نضع الجوز المخلوط بمعلقتين من السكر البودرة.
  • ثم نكمل وضع طبقات البقلاوة مع دهنها بالزبدة ثم تقطع البقلاوة إلى مربعات صغيرة وتوضع كمية الزبدة المتبقية على الوجه.
  • تخبز في فرن محمى سابقاً على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة حتى تتحمر البقلاوة وتتفتح طبقاتها .
  • عند خروج البقلاوة من الفرن تسقى بالقطر الساخن ونتركها حتى تمتص كمية القطر كاملاً
  • تقدم باردة ومزينة بالفستق الحلبي المبشور وبالصحة والعافية

ملاحظات عند إعداد البقلاوة :

  1. عجينة البقلاوة حساسة يفضل وضع بشكير قطن أو اي قطعة قماش عليها عند الإعداد كي لا تنشف وتتمزق.
  2. يمكن حشو البقلاوة بأي نوع من المكسرات المحببة كما يمكن حشوها بالقشطة اللذيذة أو القيمق.
  3. الرجاء عدم فتح الفرن عند إعداد البقلاوة التركية لان ذلك يمنع تفتح طبقات البقلاوة للحصول على القوام المقرمش المطلوب.
  4. يجب أن تكون صينية البقلاوة ساخنة والقطر ساخن أيضاً.

أرجو أن تنال وصفة اليوم البقلاوة التركية رضاكم وأنصحكم بتجربتها واعدادها لعائلتكم ويسعدني تلقي تعليقاتكم واستفساراتكم هنا وسأجاوب عليها فور ورودها بإذن الله ودمتم بود وخير أصدقائي.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.